日曜日も元気に営業してます。

今シーズンは暖冬の影響などもあり九州近海で

水揚げされる天然トラフグが少ないです。

11月中は宮城など関東から上で水揚げされた

天然トラフグを取り扱うこともありました。

おかげさまで平日は予約で埋まる日が多くなりました

12月は日曜日に空きがある日も有りますので

お問い合わせください。

店休日

12月30日まで休まず営業いたします。

12月31日(大晦日)

1月1日(元日)、2日(火)、3日(水)

上記の日程お休みいたします。

新年は4日(木)より営業いたします。

ふぐひれ酒の話

天然トラフグ料理を楽しむなら是非とも【ふくひれ酒】でお楽しみ下さい。

丁寧な下処理を施し一週間以上干し上げ、強火の遠火にてこんがり焼き上げた

ふぐひれがたっぷり入ったお酒は黄金色になります。

一杯の【ふくひれ酒】に沢山のふぐひれを使用しておりますので

二杯目、三杯目とお酒を注ぎ足しても楽しめます。

店休日のご案内

11月は休みなしで営業いたします。

天然トラフグの季節です。

天然トラフグのシーズンは秋のお彼岸から

春のお彼岸までと言われております。

海水温上昇などにより天然トラフグの水揚げ量は

年々減少しておりますが、旨い天然トラフグを

食べてもらうために努力いたします。

秋は日本酒も美味しい季節です。

今年も絶品の冷や卸しが入荷しております。

お福正宗 特別純米原酒 冷や卸し

10月のご案内

定休日

1日(日)

8日(日)9日(祝)

15日(日)

上記の日程お休みいたします。

以降は日曜日も営業予定です。

10月より価格改定を予定しております。

当ページや関連サイトも順次更新予定です。

天然トラフグ本当に旨い?

多くの料理屋さんで提供されるふぐ料理は概ね養殖トラフグです

天然トラフグとどこが違うのでしょう、まずは食感です

身質がしっかりしているので薄造り一枚でも食べ応えが有ります

特にふくちり、唐揚げなどで味わうプリプリの弾力は他の魚では

味わえません。噛みしめると次に旨みが口中に広がります

これは霜降り肉や大トロなどの脂の旨味では無くフグの身そのもの

タンパク質が熟成された旨みが噛めば嚙むほどにあふれ出ます。

食感と旨味を意識するとより一層【ふく料理】が楽しめます。

9月のご案内

夏薬味はお彼岸までご提供いたします。

定休日

3日(日)

10日(日)

17日(日)18日(祝)

24日(日)25日(月)

上記の日程お休みいたします。

23日(祝)営業します。振替で25日(月)が店休です。

関西では「てっぽう」と呼ばれます

トラフグの呼び名

全国的な標準和名「ふぐ」ですが、福岡、下関では福が来るの

縁起を担ぎ「ふく料理」とよびます。

関西ではフグの毒に当たることを転じて「てっぽう」から

てっぽうのさしみ「てっさ」、ちり鍋「てっちり」と呼ばれます。

土用の丑の日は「う」がつく食材を食べると精が付くと言われます

てっぽう」食べて夏バテ防止。

かなりこじつけました。

8月【店休日】【夏季休業】

8月は日祝日に加え夏季休業期間がございます。

6日(日)

11日(祝)~20日(日)【夏季休業】

27日(日)

上記の日程期間でお休みいたします。

詳しくはお問い合わせください。

天然トラフグで夏バテ対策

暑い夏こそふく料理

梅雨空が続き食欲がない時はサッパリと

ポン酢で食べる天然トラフグがお勧めです。

高タンパク質かつ低脂肪乳のふく料理で

夏バテ解消しましょう。

 

【店休日】

7月は日祝日お休みです。

2日()

9日()

16日()17日()

23日()

30日()

上記の日程お休みいたします。

6月のご案内【ふくひれ冷酒】【店休日】

夏も天然トラフグが楽しめます♪

これからの季節にご提供する天然トラフグは

高度な技術により超低温で熟成保存された

天然トラフグを使っております。

夏のふく刺しにピッタリな夏季限定酒

【ふくひれ冷酒】を始めます。

是非一度お試し下さい。

 

【店休日】

6月は日曜日定休です。

4日()

11日()

18日()

25日()

上記の日程お休みいたします。

5月のご案内【店休日】【GW】【夏薬味】など

夏向け薬味始めます

5月よりふく刺し用のサッパリ薬味を

始めます。らっきょう、茗荷、スダチ塩の三種類

夏場だけの天然トラフグが楽しめます。

 

【GW期間の営業】

5月1日(月)~6日(土)の期間通常営業

7日()、8日(月)、9日(火)はお休み致します。

 

【店休日】

5月の店休日

7日()8日(月)9日(火)

14日()

21日()

28日()

上記の日程お休みいたします。

GW期間後に3連休いたします。

 

4月のご案内【店休日】など

夜桜と天然トラフグ

近くの公園も桜が満開、皆さん花見を楽しんで

おられます。今年は例年より開花が早いので

夜桜は寒いかもしれませんが、ふくすし唐揚げセット

などでプチ贅沢、ご自分へご褒美はいかがでしょうか。

 

【店休日】

4月は日曜お休み

2日()

9日()

16日()

23日()

30日()

上記の日程お休みいたします。

29日()は営業いたします

3月のご案内【店休日】【メニュー価格改定案内】

天然トラフグ白子の季節

2月から3月は産卵前のトラフグ白子が

美味しくなる季節です。

今シーズンは水揚げ量が少なく白子焼きが

提供できない日も有ります。ご予約下さい。

天然トラフグ白子刺しは通年ご用意しております。

 

【店休日】

3月の定休日

6日(月)

12日()

20日(月)21日()

26日()

上記の日程お休みいたします。

 

【メニュー価格改定案内】

3月よりメニュー価格を全体的に10%程変更致します。

サイト内の価格も順次変更してまいります。

ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願い致します。