【ふくたたき】の話
ふぐ身を軽く炙り少し厚めの刺身にし
薬味野菜と一緒に召し上がってください。
炙った香ばしい香りが食欲をそそります
コースには有りませんが人気の逸品です。
価格改定しております
目に言うコース、単品は価格改定済みです
お飲み物は順次改定していきます。
【店休日】
11月は無休で営業いたします。
福岡のふぐ料理店【博多ぼて】 は、天然とらふぐの美味しさを
気軽に多くのお客様に味わっていただきたいと、先代嶋田隆一が
昭和51年に開店しました。
現在は二代目嶋田昌泰が、味・こだわりを引き継いでおります。
ふぐは高タンパク、低脂肪のヘルシー食品。しかもコラーゲンを多く
含んでおり健康と美容に関心がある方々に最適なお魚です。
【博多ぼて】名物の 【白子刺し】 や自慢の濃厚 【ひれ酒】 が
旅行や記念日の思い出作りにお役に立てれば幸いです。
当店では【ふぐ料理】をお客様の幸福を願い【ふく料理】と呼びます。
年間を通して味わえる、福岡・博多名物【ふく料理】をよろしくお願い致します。
価格改定のお知らせ
10月の中旬以降に価格改定を致します。
当ブログサイト内、関連サイトの価格は
早めに順次更新中です。
詳しくはお問い合わせください。
【ふくちり】の話
天然トラフグを使った鍋料理は
【ふく料理】の代名詞的なメニュー
ふく刺し用の身を厚めに切ったシャブシャブの
歯応え旨味をお楽しみ下さい。
もちろん骨付き身から出た出汁で作る
雑炊も絶品です。
【店休日】
１０月は日祝日お休み
６日(日)
１３日(日)１４日(祝)
２０日(日)
２７日(日)
上記の日程お休みいたします。
【ふく唐揚げ】の話
天然トラフグの唐揚げはプリプリの食感と濃厚な旨味が特徴
味付けは塩、醤油、隠し味が少々、片栗粉をまぶし
軽い香りのこめ油で揚げます。
追加注文率が高い人気ナンバーワンメニュー
付け合わせの揚げマロニーも人気です。
【店休日】
9月は日祝日お休み
１日(日)
８日(日)
１５日(日)１６日(祝)
２２日(祝)２３日(振祝)
２９日(日)
上記の日程お休みいたします。
価格改定は準備が整いましたらご連絡致します。
【ふくさし】の話
ふく刺しはなぜ薄造りなの？
フグ肉は白身魚の中でも、脂質がほぼ無く繊維質で弾力が強い
特徴があり一般的な刺身の厚さだと嚙み切るのに苦労します。
このためふく刺しは薄造りにします。
特に天然トラフグは歯ごたえ旨味が段違いです。
【店休日】
8月は夏季休業期間がございます。
４日(日)
１１日(日)～２０日(火)夏季休業
２５日(日)
上記の日程、期間でお休み致します。
９月下旬～１０月より価格改定を予定しております。
当ページ、関連サイトも順次更新予定です。
トラフグはスタミナ食品
梅雨入りは遅かったですが雨が降り始めたら
激しく降り、憂うつ気分になります。
夏バテ前に梅雨バテになりそうですね
そんな時こそスッキリ、サッパリした天然トラフグが
疲れた体を癒してくれますのでお試しください。
【店休日】
７月は日祝日お休み
７日(日)
１４日(日)１５日(祝)
２１日(日)
２８日(日)
上記の日程お休みいたします。
フグに合うサッパリ薬味
夏場はふく刺しにサッパリした薬味を添えてます。
スダチ塩、茗荷、自家製らっきょう
好みは有りますが、らっきょうも好評です
ぜひ一度お試しください。
【店休日】
6月は日曜日お休み
２日(日)
９日(日)
１６日(日)
２３日(日)
３０日(日)
上記の日程お休みいたします。
初夏の天然ふく料理
５月より夏季限定
【ふくひれ冷酒】を始めます
毎年好評の季節限定酒、スダチを絞って爽やか美味い
GW中の店休日
4月２８日(日)、２９日(祝)
５月５日(日)、６日(祝)、７日(火)
上記の日程お休みいたします。
博多どんたく開催の３日、４日は営業いたします。
以降は１２日(日)、１９日(日)、２６日(日)を
お休み致します。
ようやく花見の季節ですね
福岡では一気に気温が上がり桜が咲き始めました
夜も過ごしやすくジャケット一枚で過ごせます
夜桜見物のお供に天然トラフグのテイクアウトは
いかがでしょう。プチ贅沢が楽しめます
ふくすし・唐揚げセット
【店休日】
4月は日祝日お休み
７日(日)
１４日(日)
２１日(日)
２８日(日)２９日(祝)
上記の日程お休みいたします。
旬の天然トラフグ
お客様からの質問で多いのが
Q：天然トラフグはどの時期が美味しいですか？
A：２～３月が身がしまり美味しくなります。
海水温が下がり、産卵前で白子が一番旨くなります。
ぜひ旬の天然トラフグをご賞味ください。
【店休日】
3月は春のお彼岸から日曜祝日お休みいたします。
２０日(祝)
２４日(日)
３１日(日)
上記の日程お休みいたします。
