多くの料理屋さんで提供されるふぐ料理は概ね養殖トラフグです

天然トラフグとどこが違うのでしょう、まずは食感です

身質がしっかりしているので薄造り一枚でも食べ応えが有ります

特にふくちり、唐揚げなどで味わうプリプリの弾力は他の魚では

味わえません。噛みしめると次に旨みが口中に広がります

これは霜降り肉や大トロなどの脂の旨味では無くフグの身そのもの

タンパク質が熟成された旨みが噛めば嚙むほどにあふれ出ます。

食感と旨味を意識するとより一層【ふく料理】が楽しめます。

9月のご案内

夏薬味はお彼岸までご提供いたします。

定休日

３日(日)

１０日(日)

１７日(日)１８日(祝)

２４日(日)２５日(月)

上記の日程お休みいたします。

２３日(祝)営業します。振替で２５日(月)が店休です。

個室で安心ふく料理

天然トラフグがだんだん美味しくなる季節

久々に行動制限のない年末で忘年会の

お問い合わせが増えてきました。

まだまだ心配なお客様には少人数での個室

ご利用がオススメです。

早めのご予約お待ちしております。

 

【店休日】

１２月の店休日

１１日(日)

１９日(月)

２６日(月)

３１日(大晦日)

上記の日程お休みいたします。

今シーズンは人手不足により店休日を

設定しております。

新年は１月４日(水)より営業いたします。