夏場はふく刺しにサッパリした薬味を添えてます。

スダチ塩、茗荷、自家製らっきょう

好みは有りますが、らっきょうも好評です

ぜひ一度お試しください。

【店休日】

6月は日曜日お休み

２日(日)

９日(日)

１６日(日)

２３日(日)

３０日(日)

上記の日程お休みいたします。

多くの料理屋さんで提供されるふぐ料理は概ね養殖トラフグです

天然トラフグとどこが違うのでしょう、まずは食感です

身質がしっかりしているので薄造り一枚でも食べ応えが有ります

特にふくちり、唐揚げなどで味わうプリプリの弾力は他の魚では

味わえません。噛みしめると次に旨みが口中に広がります

これは霜降り肉や大トロなどの脂の旨味では無くフグの身そのもの

タンパク質が熟成された旨みが噛めば嚙むほどにあふれ出ます。

食感と旨味を意識するとより一層【ふく料理】が楽しめます。

9月のご案内

夏薬味はお彼岸までご提供いたします。

定休日

３日(日)

１０日(日)

１７日(日)１８日(祝)

２４日(日)２５日(月)

上記の日程お休みいたします。

２３日(祝)営業します。振替で２５日(月)が店休です。

夏向け薬味始めます

５月よりふく刺し用のサッパリ薬味を

始めます。らっきょう、茗荷、スダチ塩の三種類

夏場だけの天然トラフグが楽しめます。

【ＧＷ期間の営業】

５月１日(月)～６日(土)の期間通常営業

７日(日)、８日(月)、９日(火)はお休み致します。

【店休日】

５月の店休日

７日(日)８日(月)９日(火)

１４日(日)

２１日(日)

２８日(日)

上記の日程お休みいたします。

GW期間後に３連休いたします。

高タンパク質食材

今年は早々と梅雨が明けてしまいました。

本格的な夏を前に夏バテ対策として

高タンパク質の天然トラフグがおススメです。

夏薬味の茗荷、らっきょう、スダチ塩で

スッキリ、サッパリ召し上がれます。

【店休日】

７月は日祝日お休み。

３日(日)

１０日(日)

１７日(日)１８日(祝)

２４日(日)

３１日(日)

上記の日程お休みいたします。

今年もらっきょう漬け

毎年好評の夏薬味

茗荷、スダチ塩、らっきょうどれもサッパリと

夏の天然トラフグとの相性は抜群です。

薬味用のらっきょう漬けを仕込みました。

例年ならばその年の分が漬かるころに

前年分が終わるのですが、昨年は休業ばかりで

なかなか減りません、皆様のご来店を

お待ちしております。

【店休日】

6月の店休日

５日(日)

１２日(日)

１９日(日)

２６日(日)

上記の日程お休みいたします。

夏ふくとサッパリ薬味

日中は夏日も多く、上着がいらない季節になりました。

五月より【夏ふく】を始めましたが、今年は合わせて夏向けの

薬味をご用意し、いつもと違う【ふくさし】を楽しんで頂いております。

左：スダチ塩　中：茗荷　右：らっきょう

スダチ塩はそのまま少し刺身に付けて、茗荷、らっきょうはお好みで

ポン酢に入れて召し上がり下さい。

【店休日】

６月のお休み

５日(日)

１２日(日)

１９日(日)

２６日(日)

上記の日程お休み致します。

一年中天然トラフグが味わえる【博多ぼて】

ぜひお立ち寄り下さい。