天然トラフグは延縄漁！

天然トラフグの延縄漁(はえ縄漁)とは、多数の枝縄が付いた長い幹縄を

漁場に流し後日回収する漁法です。シーズンのフグは主に、この漁法です。

枝縄に付けられる餌は、イワシが多いと思います。店でフグのお腹を

開けると頻繁に出てきます。

天然トラフグの水揚げ量や時期などが、十年程前と比べると

少なくなってきてると感じております。

飲食店としては、フグの大漁を願うばかりです。

【店休日】

11月は休み無しで営業いたします。

【冷やおろし】

11月の初めに綾杉の【冷やおろし】が入荷予定です。

入荷しましたらお知らせいたします。

フグとの相性も最高です！

辛口で人気のある【純米原酒】をひと夏、貯蔵・熟成し

生詰めにて出荷された【冷やおろし】です。

熟成による、まろやかな旨味が特徴で【ふく料理】に良く合います。

レギュラー目に言うの【純米原酒】との飲み比べも楽しめます。

【綾杉　冷やおろし】

今年も入荷しました。

飲みごたえの有る旨味と熟成感が楽しめる、オススメ品です。

綾杉さんの冷やおろしは他の蔵元よりも、出荷時期が遅いので

ラスボス感が漂います。

原料米：夢一献

アルコール度：１７～１８

日本酒度：＋４

酸度：１．７～１．８５

綾杉【冷やおろし】純米原酒

２０１３年今年も人気の限定酒入荷しました。

日本酒はフグの季節に美味しくなりますね。

【冷やおろし】とは、冬に仕込んだ酒を一度火入れしてひと夏寝かせ、味が馴染んだ秋頃に今度は火入れせず生にまま瓶詰めしたお酒です。　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・

原料米：夢一献(福岡産)

アルコール度：１７～１８度

日本酒度：＋５

酸度：１．７～１．８５

フグとの相性

コクと旨味がしっかりしたとした日本酒らしい辛口の酒で、【ふく唐揚げ】と特に相性がいいです。ぜひ季節限定酒と旬のふく料理をお楽しみください。

ふぐの季節は日本酒が旨い

お知らせが少し遅くなりましたが、綾杉【冷やおろし】入荷しました。

【冷やおろし】とは、ひと夏寝かせて味が馴染んだ秋頃に出荷するお酒です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

【綾杉・冷やおろし】

【純米原酒】の冷やおろしになり、こくの有る呑み応えと『生』のフレッシュ感が味わえます。数量限定

グラス・・・７５０円

【冷やおろし】の季節です。

ふく料理のシーズンになる秋頃に、ひと夏寝かせて出すお酒です。

熟成し味がなじんで、麹の香りが活きてる生詰め酒。

この秋は【冷やおろし】を二銘柄入荷しました。秋は色々な

食材が美味しくなる楽しい季節ですね。

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【綾杉・冷やおろし】

【純米原酒】の冷やおろしになり、こくの有る呑み応えと

『生』のフレッシュ感が味わえます。数量限定

グラス・・・７５０円