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２月から３月は産卵前のトラフグ白子が
美味しくなる季節です。
今シーズンは水揚げ量が少なく白子焼きが
提供できない日も有ります。ご予約下さい。
天然トラフグ白子刺しは通年ご用意しております。
３月の定休日
６日(月)
１２日(日)
２０日(月)２１日(祝)
２６日(日)
上記の日程お休みいたします。
【メニュー価格改定案内】
３月よりメニュー価格を全体的に１０％程変更致します。
サイト内の価格も順次変更してまいります。
ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願い致します。
創業月は１０月ですがフライングにて
お客様に日頃のご愛顧へ感謝を込めまして
人気の天然トラフグ【ふく白子刺し】を
特別感謝価格でご提供いたします。
＊ぼてコースも感謝価格適応
９月より数量限定にて開催いたします。
９月の店休日
４日(日)
１１日(日)
１８日(日)１９日(祝)２０日(火)
２５日(日)
上記の日程をお休みいたします。
今月は１８、１９、２０日を３連休し
２３日(祝)は営業致します。
まん延防止重点措置の期間が延長です。
福岡県からの要請により
酒類の提供時間及び営業時間を次のとおり短縮します。
・実施期間：２月２１日～３月６日
・酒類のオーダーストップ：２０時３０分
・短縮後の営業時間
上記の通り実施致します。
天然トラフグが一番美味しい季節です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
天然とらふぐは春の産卵前で、白子が大きく旨味甘味が最高の状態です。
特に当店ではこの時季だけ、焼白子、鍋白子をご提供しております。
３月下旬頃までお楽しみいただけると思います。
春のお彼岸(春分の日)より
日曜祝日が店休日となります。
２１日(祝)
２４日(日)
３１日(日)
上記の日程お休み致します。
暑さ寒さも彼岸までと言われ、一般的に天然トラフグが流通するのも
その期間になります。当店ではこの期間に水揚げされた天然トラフグを
熟成保存し、一年中美味しいふく料理が楽しめます。
また美味しい天然白子を食べられるのも、３月末ごろ
までかなと思います。
春分の日以降、日曜祝日お休み致します。
２０日(祝)休み
２６日(日)休み
上記の日程お休み致します。
一月中旬頃から、ようやく白子の大きな天然トラフグが入荷し始めました。
トラフグは水温が下がると産卵に向け、白子を蓄え始めるそうです。
二月に入り、メニューには載せておりませんが焼白子、鍋白子、白子酒など
この時期限定の白子料理をご来店時に、お問い合わせ下さい。
白子酒
二月は無休で営業いたします。
白子はフグの精巣です、産卵を前にこの時期に大きくなり甘味が増します。
当店では名物【ふく白子さし】の他に期間限定(入荷により)で焼白子、鍋白子、
白子酒などが楽しめます。
３月２２日(日)、２９日(日)お休み致します。
春の彼岸までは休まず営業いたします。
この時期のふぐは、春先の産卵にそなえ卵巣や白子を大きくしていきます。卵巣は猛毒なので食べられませんが、雄の白子はトロリとした食感、濃厚な旨味と甘みを凝縮させた逸品です。是非、この時期に白子の味をお楽しみください。 ・
白子の美味しい時期しか提供していない、焼き白子や鍋白子、特製の白子酒もおすすめです。どれも天然トラフグから取れる貴重な白子なので、少々お値段は張りますが一度は試す価値があると思います。
焼き白子
白子酒
名物【ふく白子さし】が付いた、当店のフルコース
ふく料理の基本である、ふくさし・ふくちり・人気のふく唐揚げも付いているので、フグを満喫したい方にお勧めです。
天然トラフグの白子を使った、甘くクリーミーなお酒です。
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作り方
・トラフグの白子を裏ごしたのち、グラスに入れます。
・熱々のお酒を、グラスに注ぎながら良くかき混ぜ蓋をし完成です。
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シンプルですが、白子の質と熱々の酒がポイントです。
貴重なトラフグの白子を使用するため、少々値段は張りますが
一度飲む価値はありますよ。
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氏名： 嶋田 昌泰
生年月日： S49年5月19日
出身地： 福岡県福岡市
趣味： スポーツ観戦
好きな食べ物： ふぐ、その他魚全般
特技： 耳が動きます
一言： 自身の好物である、ふく料理を沢山の方に食べてほしい。
