今シーズンは暖冬の影響などもあり九州近海で

水揚げされる天然トラフグが少ないです。

11月中は宮城など関東から上で水揚げされた

天然トラフグを取り扱うこともありました。

おかげさまで平日は予約で埋まる日が多くなりました

12月は日曜日に空きがある日も有りますので

お問い合わせください。

店休日

12月30日まで休まず営業いたします。

12月31日(大晦日)

1月1日(元日)、2日(火)、3日(水)

上記の日程お休みいたします。

新年は4日(木)より営業いたします。

天然トラフグ料理を楽しむなら是非とも【ふくひれ酒】でお楽しみ下さい。

丁寧な下処理を施し一週間以上干し上げ、強火の遠火にてこんがり焼き上げた

ふぐひれがたっぷり入ったお酒は黄金色になります。

一杯の【ふくひれ酒】に沢山のふぐひれを使用しておりますので

二杯目、三杯目とお酒を注ぎ足しても楽しめます。

店休日のご案内

11月は休みなしで営業いたします。

天然トラフグのシーズンは秋のお彼岸から

春のお彼岸までと言われております。

海水温上昇などにより天然トラフグの水揚げ量は

年々減少しておりますが、旨い天然トラフグを

食べてもらうために努力いたします。

秋は日本酒も美味しい季節です。

今年も絶品の冷や卸しが入荷しております。

お福正宗　特別純米原酒　冷や卸し

１０月のご案内

定休日

１日(日)

８日(日)９日(祝)

１５日(日)

上記の日程お休みいたします。

以降は日曜日も営業予定です。

１０月より価格改定を予定しております。

当ページや関連サイトも順次更新予定です。

多くの料理屋さんで提供されるふぐ料理は概ね養殖トラフグです

天然トラフグとどこが違うのでしょう、まずは食感です

身質がしっかりしているので薄造り一枚でも食べ応えが有ります

特にふくちり、唐揚げなどで味わうプリプリの弾力は他の魚では

味わえません。噛みしめると次に旨みが口中に広がります

これは霜降り肉や大トロなどの脂の旨味では無くフグの身そのもの

タンパク質が熟成された旨みが噛めば嚙むほどにあふれ出ます。

食感と旨味を意識するとより一層【ふく料理】が楽しめます。

9月のご案内

夏薬味はお彼岸までご提供いたします。

定休日

３日(日)

１０日(日)

１７日(日)１８日(祝)

２４日(日)２５日(月)

上記の日程お休みいたします。

２３日(祝)営業します。振替で２５日(月)が店休です。

個室で安心ふく料理

天然トラフグがだんだん美味しくなる季節

久々に行動制限のない年末で忘年会の

お問い合わせが増えてきました。

まだまだ心配なお客様には少人数での個室

ご利用がオススメです。

早めのご予約お待ちしております。

 

【店休日】

１２月の店休日

１１日(日)

１９日(月)

２６日(月)

３１日(大晦日)

上記の日程お休みいたします。

今シーズンは人手不足により店休日を

設定しております。

新年は１月４日(水)より営業いたします。