”博多ぼて”の名物、天然トラフグ【ふくひれ酒】です。

丁寧に下処理したフグヒレ、皮を一週間以上陰干しし

強火の遠火でじっくり焼き上げます。

グラス一杯に入ったフグヒレに熱々のお酒を注ぎ

お客様の前で火をつけ、ご提供いたします。

濃厚なフグヒレの香りが【ふく料理】を引き立てます。

たっぷり入ったヒレを使い2，3回注ぎ酒が楽しめます。

12月、年末年始のご案内

年末まで休みなしで営業いたします。

１２月３１日(大晦日)

１月１日(元日)、２日(木)、３日(金)

上記の日程お休みいたします。

ふぐ身を軽く炙り少し厚めの刺身にし

薬味野菜と一緒に召し上がってください。

炙った香ばしい香りが食欲をそそります

コースには有りませんが人気の逸品です。

価格改定しております

目に言うコース、単品は価格改定済みです

お飲み物は順次改定していきます。

【店休日】

11月は無休で営業いたします。

10月の中旬以降に価格改定を致します。

当ブログサイト内、関連サイトの価格は

早めに順次更新中です。

詳しくはお問い合わせください。

天然トラフグを使った鍋料理は

【ふく料理】の代名詞的なメニュー

ふく刺し用の身を厚めに切ったシャブシャブの

歯応え旨味をお楽しみ下さい。

もちろん骨付き身から出た出汁で作る

雑炊も絶品です。

【店休日】

１０月は日祝日お休み

６日(日)

１３日(日)１４日(祝)

２０日(日)

２７日(日)

上記の日程お休みいたします。

天然トラフグの唐揚げはプリプリの食感と濃厚な旨味が特徴

味付けは塩、醤油、隠し味が少々、片栗粉をまぶし

軽い香りのこめ油で揚げます。

追加注文率が高い人気ナンバーワンメニュー

付け合わせの揚げマロニーも人気です。

【店休日】

9月は日祝日お休み

１日(日)

８日(日)

１５日(日)１６日(祝)

２２日(祝)２３日(振祝)

２９日(日)

上記の日程お休みいたします。

価格改定は準備が整いましたらご連絡致します。

ふく刺しはなぜ薄造りなの？

フグ肉は白身魚の中でも、脂質がほぼ無く繊維質で弾力が強い

特徴があり一般的な刺身の厚さだと嚙み切るのに苦労します。

このためふく刺しは薄造りにします。

特に天然トラフグは歯ごたえ旨味が段違いです。

【店休日】

8月は夏季休業期間がございます。

４日(日)

１１日(日)～２０日(火)夏季休業

２５日(日)

上記の日程、期間でお休み致します。

９月下旬～１０月より価格改定を予定しております。

当ページ、関連サイトも順次更新予定です。

梅雨入りは遅かったですが雨が降り始めたら

激しく降り、憂うつ気分になります。

夏バテ前に梅雨バテになりそうですね

そんな時こそスッキリ、サッパリした天然トラフグが

疲れた体を癒してくれますのでお試しください。

【店休日】

７月は日祝日お休み

７日(日)

１４日(日)１５日(祝)

２１日(日)

２８日(日)

上記の日程お休みいたします。

夏場はふく刺しにサッパリした薬味を添えてます。

スダチ塩、茗荷、自家製らっきょう

好みは有りますが、らっきょうも好評です

ぜひ一度お試しください。

【店休日】

6月は日曜日お休み

２日(日)

９日(日)

１６日(日)

２３日(日)

３０日(日)

上記の日程お休みいたします。

福岡では一気に気温が上がり桜が咲き始めました

夜も過ごしやすくジャケット一枚で過ごせます

夜桜見物のお供に天然トラフグのテイクアウトは

いかがでしょう。プチ贅沢が楽しめます

ふくすし・唐揚げセット

【店休日】

4月は日祝日お休み

７日(日)

１４日(日)

２１日(日)

２８日(日)２９日(祝)

上記の日程お休みいたします。

お客様からの質問で多いのが

Q：天然トラフグはどの時期が美味しいですか？

A：２～３月が身がしまり美味しくなります。

海水温が下がり、産卵前で白子が一番旨くなります。

ぜひ旬の天然トラフグをご賞味ください。

【店休日】

3月は春のお彼岸から日曜祝日お休みいたします。

２０日(祝)

２４日(日)

３１日(日)

上記の日程お休みいたします。