残暑お見舞い申し上げます

連日の猛暑日が続き、さらにゲリラ豪雨、台風など体調管理の難しい日が

続きますね。

夏バテ気味の方も節電してますが涼しい店内で、サッパリ、スッキリふく料理

を楽しんで下さい。

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【店休日】

9月は少し変則にお休み致します。

2日(日)

9日(日)

16日(日)　17日(祝)

23日(日)

30日(日)

17日敬老の日はお休み、22日秋分の日は営業いたします。

日曜日お休みです。

フグは食べたいけど店の場所は？

お盆休み明けからフグ好きの常連様や、夏休み・イベントなどで来福の お客様にご来店いただき感謝いたします。 ・ 今回は観光で福岡に来られた方などに、お電話でよく問い合わせのある

Q:「タクシーに乗って何処と言ったら良いですか？」

について、よくご案内してる内容を紹介します。

(さらに…)

八月にふぐが食べたい、通な方へ

一年中、美味しいフグを提供しておりますが。

八月の第二週、第三週とお休み致します。

休み期間中は、店内メンテナンスやスタッフの人間ドックなど

気持ちをリフレッシュさせ、より一層お客様に【ふく料理】を楽しんで頂けるように

準備いたしますので、よろしくお願いいたします。

八月のお休み

５日(日)～１９日(日)

２６日(日)

上記の通りお休みいたします。

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夏バテにも【ふく料理】

今回のオススメは【ふく皮酢味噌和え】

消化に良い、スタミナ野菜の山芋

ビタミンC、カリウムを含むキュウリ

コラーゲンたっぷりのフグ皮、ビタミンCがコラーゲンの吸収を助けます。

ふく皮酢味噌和え・・・１，１００円

ふぐを、より楽しんでいただく為に

掘りごたつ個室の仕切り建具を、より防音効果の高い材質に取替えいたしました。

以前は、隣接個室の会話が気になる場合もありましたが、今回の建具取り替え

により軽減いたしました。

取り替えた後の写真

防音効果のため建具が以前より重くなりました。

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お客様に【ふく料理】をより楽しんで頂けるように、今後とも

努力してまいります。

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八月のお休み

例年どうり、お盆の前後に二週間ほどお休みいたします。

詳細は、来週報告いたします。

夏にオススメ、ふぐの単品

七月に入り、日差しも強く暑い日が多くなりました。

節電の夏で、夏バテぎみの方も増えているのではないでしょうか

ふく料理は高タンパク低脂肪で、豊富なコラーゲンと旨み成分である

各種アミノ酸を含む為、夏バテにも効果的です。

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【ふく皮わさび醤油和え】がオススメ

食欲増進と体をクールダウンする効果の茗荷

効酸化作用の水菜

コラーゲン豊富なふぐの皮がたっぷり入ってます。

ふく皮わさび醤油和え・・・１，１００円

【夏ふく】の7月です。

例年7月中旬頃まで梅雨空がつづきますが、スッキリ、サッパリした

【夏ふく】を食べて、心も体も爽やかに。

7月1日からは博多の伝統行事【博多祇園山笠】が始まります。

福岡に観光で来福のお客様も、福を呼ぶ【ふく料理】をぜひお楽しみ下さい。

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【店休日】

７月は日祝定休日

１日(日)

８日(日)

１５日(日)　１６日(祝)

２２日(日)

２９日(日)

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ふぐ料理に樽生ビール【熟撰】

夏は生ビールが合いますね。ふぐにピッタリのプレミアム生ビール【熟撰】で

お楽しみ下さい。美味しい生ビールを提供するために、スタッフ一同講習を受け

徹底的に管理しております。

ふぐを肴にプレミアム生ビール【熟撰】をお楽しみ下さい。

ふぐ料理の旨さを引き立てる日本酒

【純米酒　蒼田】は軽やかな香りと、原料米：山田錦の豊かな旨みを感じる

キレのある印象のお酒です。

米の旨みと香りのバランスが良く、繊細なふぐの旨みを引き立てつつ

酒好きの方も納得できる逸品。

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純米酒　蒼田　山廃仕込

原料米：糸島産　山田錦

精米歩合：６０％

アルコール分：１５度以上１６度未満

日本酒度：＋４

酸度：１．５

グラス・・・６００円

通常は冷して提供しますが、燗しても美味しい

６月のふぐも旨いです。

紫陽花が咲き始め、梅雨の足音が聞こえ始める頃ですね。日中は日差しも強く

一般的には、ふぐのイメージはあまり無いと思いますが昨年より【夏ふく】と称し

福岡市内の多くの飲食店で、様々なふく料理が楽しめます。

当店のオススメは【冷しふく】、プリッとした食感のふぐを冷たい和風だしで召し上がれ。

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【店休日】

六月の店休日は毎週日曜日

３日(日)

１０日(日)

１７日(日)

２４日(日)

上記の通り店休日と致します。

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愛煙家の方も吸わない方も

カウンター席：禁煙　　個室・テーブル席：喫煙可

としております。個室ならどちらの方も楽しめると考えています。

この度【喫煙できるレストラン　福岡版】に掲載いただいて

美食を楽しむアイテムとして、参考にされると幸いです。

【ふくひれ酒】

ふぐ料理に一番合うお酒、【ふくひれ酒】を手間ひまかけて

作る工程を紹介しています。

ふぐヒレの乾燥までを紹介した、その１からのつづきです。

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ふぐヒレを焼く

ひれ酒の味に一番重要な工程で、料理長(ふぐヒレ焼いて２０年)が

焦がさず中まで火を通すため、強火の遠火でじっくりと焼き上げます。

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その日の天候やヒレの乾燥具合で焼き加減を変える熟練の技。

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美しいキツネ色に焼きあがったふぐヒレ

駅や空港などのお土産ヒレをご家庭で焼いても、この様には

焼けません。

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いよいよ完成

焼きあがったふぐヒレやふぐ皮を、耐熱グラスに入れ

熱々のお酒を注ぎいれ蓋をします。

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ポイントは沸騰するぐらいに熱くしたお酒を入れる所

ふぐヒレの出汁が良く出ます。

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最後にお客様の前でお酒に火を点けて完成です。

火を点ける事により、アルコールやふぐヒレの余計な香りを飛ばし

飲みやすくします。

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ふぐ専門店のこだわりの【ふくひれ酒】を飲みに来て下さい。

今年も【夏ふく】のパンフレットが

出来ました。

福岡・博多では夏でも美味しいふぐが食べられます。

小冊子内では、博多・夏の風物詩【博多祇園山笠】の案内や

【夏ふく】の歴史的解説と共に、美味しい【夏ふく】を提供する店舗を

３０店ほど紹介してあります。

福岡・博多観光のお供にお持ち下さい。

パンフレットは店頭・店内にて配布中

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【博多ぼて】の【夏ふく】

当店の夏ふく料理の代表は、冷たい和風だしの餡をかけた【冷しふく】

【冷しふくセット】ふくさし・ふくすしが付いたオススメセット・・・５，８００円

また、お鍋のコースに単品で追加されるのもアリです。