ふく南蛮漬け

フグ一匹から少量しか取れない、希少な身(オクノテ)を南蛮漬けにしてます。

【ふく肴】1,300円


黄芯白菜シャキシャキサラダ

黄芯白菜シャキシャキサラダ

甘みのある芯の部分を、生でいただきます。

シャキシャキ野菜と一緒に巻いて、特製味噌につけて召し上がれ。  ・・・700円

豆知識【フグ図鑑】

以前に製作したホームページで好評いただいた、

豆知識【フグ図鑑】のページは↓

http://www6.ocn.ne.jp/~bote/main.html

上記ページ内の豆知識をクリックしてください。

世界には色々な種類のフグがいます。

ゴールデンウィーク営業日

ゴールデンウィーク

4/29 店休日
4/30 営業
5/営業
5/ 営業
5/ 営業
5/ 営業
5/店休日
5/6 店休日
5/7 店休日
5/ 店休日

上記のように致します。

4月、5月は上記以外は日曜店休日です。

よろしくお願い致します。

店休日情報

3月の店休日

3月21日、27日お休み致します。

ゴールデンウィークは、変則的に営業します。

詳細は近日中に、お知らせします。

ふくちり

(さらに…)

ふく白子さし

(さらに…)

店休日情報

11月の店休日

休み無し

12月の店休日

31日(大晦日)

1月の店休日

1日、2日、3日

となっております。

年末年始お休みいたします。

「博多ぼて」のこだわり

《天然トラフグ》

《間伐材eco割り箸》

について詳しくは、画像をクリックして下さい。

「博多ぼて」のこだわり

《天然トラフグ》

トラフグの旬は水温が下がる、秋の彼岸から春の彼岸までと言われておりますが、

一年中旨い天然ふく料理を提供するために

独自の仕入れと高度な保存管理技術を使用。

また、仕入れた品物は当店で熟練のふぐ処理師により、

有毒部位除去や可食部位の熟成、下処理など

全て店内でおこなっており、安心して【天然ふく料理】が召し上がれます。

他店では、刺身を引くだけ、骨付きの身をたたくだけ、の店が多い

《自家製ポン酢》

徳島産の天然すだち果汁をベースに、

天然とらふぐの旨みが引き出せるように、丹精込めて作っています。

《ecoな国産割り箸》

環境に悪いイメージの割り箸ですが、建築資材を製材する過程で生まれる

端材(柱などに使えない部分)を有効利用し作られる国産割り箸。

当店で国産割り箸を使っていただくだけで、森林保護に貢献できます。

(さらに…)