天然トラフグ(長崎産)

今の季節に来店したお客様から【まだフグが獲れるのですか？】と多く質問されます。４月に入ると水揚げ量は冬場より減りますが、長崎など近海で獲れたフグが下関までやってきて取引されます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・

本日4/14入荷のフグ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

太古の遺跡からフグの骨

縄文時代の貝塚遺跡からフグの骨が出土しているそうです、フグの種類は主にマフグ類だそうですが、この時代の漁法から推測すると４～５月ごろ産卵のために岸に近づいたフグを食べていたのではないでしょうか。一般的に旬は冬ですが、年中美味しい【ふく料理】を宜しくお願い致します。