ふくおか経済増刊 エスプレッソvol.9
皿上の対話
以前にも企画広告を掲載いただいた、エスプレッソ誌に
今回も楽しい企画で協力しました。
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ふぐ×硝子皿
硝子職人の青木耕生氏の作品”雪花”(ゆきはな)
硝子の中に細かいひび割れが入っており、見る角度によって
表情を変える、氷のように幻想的なお皿でした。
硝子の透明感に合わせたのは、夏季限定メニューとして
好評を戴いております【冷しふく】です。
涼しげな料理の印象が際だちました。
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