涼しく美味しい秋が来ました

昨年より涼しかったおかげで、夏ご来店のお客様が【ふくちり】の入ったコースを

注文される割合が多かったように感じております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

【夏季限定目に言う】

【冷しふく】【ふくひれ冷酒】の２品につきましては

９月末にて終了いたします。

来年の夏、また宜しくお願い致します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

【店休日】

１０月のお休みは

　５日(日)

１３日(祝)

１９日(日)

２７日(日)

上記の日程お休み致します。１０月１２日(日)は営業

１１月から１２月３０日まで無休の予定ですが、都合により日曜日など

特定の日を予約制にて営業するかもしれません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

少人数のネット予約↓

今年もお酒の美味しい季節です

食欲の秋、フグも美味しくなりますが夏の間熟成した日本酒

【冷やおろし】の季節です。

米の旨味タップリなのに辛口でキリッとした飲み口、ふく料理にピッタリです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

越後お福正宗

特別純米原酒【冷や卸し】

アルコール度：１７度

日本酒度：＋５

酸度：１．５　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

【冷やおろし】とは

貯蔵しているタンク内の日本酒の温度と外気温とが同じぐらいになった

秋頃に出荷される酒のこと。

昔の酒は一般に、春先に火入れを行なって貯蔵し、秋になってから

火入れをせずに樽詰めで出荷された。つまり、出荷前の火入れをしていない

という意味で、この名が付けられたという。

ひと夏熟成させることで新酒の荒々しさが消え、丸みのある酒質になります。

このように、夏を越すことで酒質が向上する酒を『秋上がり』『秋晴れ』

とも呼びます。