ふぐに合う、プレミアム生ビール・熟撰

【博多ぼて】で取り扱い中の生ビール、【アサヒ・熟撰】がキャンペーンを

実施しております。

【熟撰】を飲んで、豪華景品を当てよう！

応募方法は

１：ロケタッチというサービスに登録

２：【熟撰】の写真を撮り、写真つきタッチ

３：タッチするごとに自動応募

詳しくは、http://tou.ch/cp/jukusen

にてご確認下さい。

【博多ぼて】も対象店舗です。

期間：２０１１年１０月２１日～２０１１年１２月１８日

ふく料理とプレミアム生ビール熟撰をご賞味下さい。

美味しいものを食べて飲んで、景品が当れば最高ですね。

１１月の【店休日】

ふぐの季節、秋らしい気候になってきましたね。

１１月は無休で営業いたします。

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【開店３５周年】１１月も実施いたします。

１０月より引き続き、【博多ぼて　開店３５周年】キャンペーンをいたします。

初めて、ふぐの白子を食べられた方はもちろん

今まで、なんとなく【ふく白子さし】を食べなかった常連様などに

大変喜ばれて、嬉しい限りです。

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期間中ご来店のお客様にオリジナル手拭いプレゼント中

数に限りが有りますので、お早めにご来店下さい。

ふく皮わさび醤油・・・１，１００円

【ふく肴】

コラーゲンたっぷりのふぐ皮と水菜のみずみずしさ、茗荷の香りが

お酒のお供によく合います。

ポン酢でたべることが多いふく料理ですが、わさび醤油で和える

今までとは、ひと味違う一品。

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コース料理の追加に最適です。

【ふぐ】名前の由来

日本では、縄文時代の貝塚などから多数のふぐの骨などが出土している

事から、数千年以前からふぐを食べていたことになります。

ふぐらしい魚の記録は、『日本書紀』などに記述されており。

はっきりと記録として、ふぐが記されているのは平安時代に編纂された

日本最古の本草書(薬物辞典)『本草和名』に【和名布久】と記されたのが

初めとみられます。

その他には『和名類聚抄』に【和名布久(ふく)、布久閉(ふくへ)】とあり

ふぐの呼称並びに性質などが記されている。

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また【布久(ふく)】の当て字は、ふぐを料理する際にふぐの身を布に巻いて

一晩置いて料理したことに由来する説が有力。

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古代より日本で食用されたふぐですが、その毒の有る性質上あまり広くは

食されないようでした。

しかし江戸時代に入り、その毒性により取締りなど厳しいなか、大衆文化として

ふぐ食が広まり【ふく・ふぐ・ふくへ・ふくべ・ふくとう】などと呼ばれ、地方により

若干ことなる事がある。

現代に至り、江戸時代より関東地方で広く使われた【ふぐ】が現在の

一般的な和名として使われている。

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ふぐの様々な呼び名

地方によりふぐの呼び名が異なる事があり、いくつか例を紹介します。

下関、福岡：ふく

『ふぐ』は「不具」「不遇」に通じて縁起が悪い。しかし『ふく』であれば

「福」につながり縁起がよいため。

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関西(大阪を中心)：てっさ、てっちり

ふぐの持つ毒で当ると、命にかかわる事を転じて『鉄砲』、これを

刺身と合わせ短く呼び『てっさ』となる。

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島原(長崎県)：がんば

『がんば』とは島原地方の方言で「棺おけを」の意味で、ふぐを食べる時に

棺おけを用意する覚悟で食べたのでしょう。『がんば料理』と呼ばれます。

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まだまだ地方により呼び名が有ると思いますので、コメントで教えて

いただけると嬉しいです。

ふくたたき・・・　３，２００円

ふぐの身を炙ったのち、冷やし【ふく刺し】よりも

少し厚めに造ります。

同じく盛り付けた、薬味などと共にお召し上がり下さい。

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炙ったふぐの香ばしい香りが食欲をそそる

贅沢な一品です。

ふく料理専門　博多ぼて　３５周年

ふぐの専門店として、福岡市春吉に昭和５１年１１月開店いたしました。

お客様に支えられまして、美味しい【ふく料理】を提供しております。

つきましては、平成２３年１０月より感謝キャンペーンを実施いたします。

３５周年感謝キャンペーン

【博多ぼて】創業以来の人気メニュー

ふく白子さし　　　　　 ・・・　５０％off価格　１，９５０円

ふく白子さし(ハーフ)・・・　５０％off価格　１，０５０円

の感謝価格にてご提供いたします。

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キャンペーンに伴い【ふく白子さし】の入った人気コース

ぼてコース・・・　　感謝価格　１２，３５０円

に変更いたします。

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期間：H２３年１０月１日～１１月末

となります、期間中はお早目の御予約お待ちしております。

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また期間中ご来店のお客様に、記念品として

オリジナル手ぬぐい、ふく南蛮漬けをご用意

数に限りが有りますので、品切れの際はご容赦下さい。

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お客様に喜んでいただける様に、日々精進致しますので

今後ともよろしくお願い致します。

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ふく料理専門　博多ぼて　店長：嶋田